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天津人自己的黑金刚巧克力,竟然是这样做出来的……

天津人自己的黑金刚巧克力,竟然是这样做出来的……

2021-11-15 14:02
天津人自己的黑金刚巧克力,竟然是这样做出来的……
城事精选 10-22

咱天津孩子,小时候一定买过这种巧克力:一毛钱一块,名字叫黑金刚。

 

黑金刚食品公司是1990年成立的,不久之后就开始风靡天津,现在已经有150多个商标了,巧克力也卖到了全国各地甚至国外。

 

这么说吧,天津人没有不知道它的。

 

 

重点来了!今天我们探访了位于滨海新区太平镇大道口村的黑金刚食品工厂,看看巧克力是咋生产的!

 

 

 

代可可脂巧克力生产车间

 

 

进入车间,左手边是一个精磨车间,右手边是一个外包区。

 

要做巧克力首先要有原料,每个车间必备的就是精磨机。可可液块,奶粉,白糖……这些材料都要研磨,研磨区域的温度可以达到40度左右!

 

 

巧克力要达到细腻柔和的口感,精细的研磨是必须的,一直磨一直磨,最终达到18-22微米就合格了。

 

(ps.1厘米=10000微米,可见有多细了!)

 

精磨机的管道都是相通的,四个管道是四个口味,研磨完成的会经过管道到浇筑车间,就可以做巧克力了。

 

 

浇筑之后冷却成型,就变成了一块块的巧克力。

 

 

看,巧克力“大军”出来了。

 

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巧克力再经过内包装、外包装、暂时存放,就成了咱们买到最终成品。

 

 

纯脂巧克力生产车间

 

 

进入纯脂巧克力生产车间,感觉嗅觉完全不一样了!第一想法就是:果然,这才是真正的巧克力!

 

 

这个车间全部都是欧洲的设备和风格,是从瑞士布勒进口的。

 

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有了这些设备,档次更高了。“纵享丝滑”,咱黑金刚也可以做到。

 

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