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天津市食品工业协会
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  • 商品名称: 赵树欣

赵树欣,女,教授,硕士生导师。
 
主讲课程
本科生课程:酿酒工艺学
研究生课程:酿酒科学与技术
 
科研领域及方向
发酵工程:现代酿造技术
微生物与生化药学:功能微生物及益生素
 
近期科研情况
先后完成各类科研项目10余项,在研科研项目3项,近五年在研和已完成科研项目及成果:
1,天津科委基金项目:降低胆固醇物质–洛伐它汀固态发酵研究。
2,国际合作项目:利用耐热微生物处理食品、发酵工业废物及城市垃圾。
3,与总后军需研究所合作承担的项目:耐缺氧食品的开发。
4,与青岛啤酒集团合作项目:啤酒泡沫稳定性与发菜啤酒研制
5,安加生物工程有限公司:富肽饲料生产技术
6,惠泉啤酒公司:啤酒稳定性研究  
7,功能发酵制品开发研究
 
主要学术成果
先后发表各类科研论文数十篇,主编和参编教材5部,近五年发表的主要论文、著作有:
1、赵树欣主编、配制酒生产技术、北京、化学工业出版社、2008,
2、赵树欣参编、白酒生产技术、北京、化学工业出版社、2005
3、赵树欣参编、生物工程专业实验、北京、中国轻工业出版社、2004
4、赵树欣参编、生物工艺与工程实验技术,北京、中国轻工业出版社、2002
 
代表性论文:
1、红曲中一种糖肽类抑菌物质的研究《食品与发酵工业》2007年,
2、混菌发酵生产富肽蛋白饲料工艺条件的研究 《饲料工业》2007年  
3、高温菌及其在有机废液处理中的应用 《工业水处理》2006年
4、界面上红曲霉的生长及Monacolin K 的产生,《食品与发酵工业》2005年
5,应重视对我国传统发酵食品的研究,兼论发酵食品中的功能成分,《中国食物与营养》2004
 
已培养研究生12人,在学硕士生10人。
 
联系方式
办公地点:天津经济技术开发区第十三大街29号(邮编300457)
天津科技大学生物工程学院 5楼 501,504
办公电话:022-60601396, 60602126