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天津市食品工业协会
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  • 商品名称: 赵征

  赵征,男,1949年10月出生,1989年10月于新西兰Massey大学获得食品科学与技术硕士学位。教授,博士生导师。天津食品学会理事、农业部学生奶计划专家组成员。 
个人简介:
  1997年毕业于华中农业大学农产品贮藏加工专业,获硕士学位,2005年毕业于天津科技大学发酵工程专业,获博士学位。
  主讲本科生食品工艺学、食品产品开发、研究生食品工程与技术装备等课程。天津科技大学教学名师,担任天津市教学团队的负责人。主持完成教育部新世纪教育教学改革项目“宽口径食品技术人才培养的研究与实践”。1992年—2004年三次获得天津市教学成果一等奖,2005年获得国家级教学成果二等奖。负责的《食品技术原理》2008年被批准为国家级精品课程。当前主持天津教委教学改革项目“《食品技术与工程》课程群双语教学体系和教学资源的建设”。
  科研方向主要为食品加工工程和畜产品加工技术,重点研究干酪加工技术与工程,兼及动植物来源的食品功能性配料和添加剂。主持完成天津市自然科学基金项目“功能性奶酪系列产品开发与应用和天津市农业科技成果转化与推广项目“比萨饼干酪的工业化开发及其生产线建设”,获得天津市科技进步三等奖。发表学术论文50余篇,授权实用新型专利2项,申请国家发明专利6项。副主编《乳酸菌及其发酵制品生产技术》,参编《食品技术原理》。当前主持科研课题:天津市科委攻关项目“瑞士乳杆菌发酵技术及其系列产品的工业化开发”、河北省省校合作基金项目“半软质干酪加工技术和设备的集成化开发”,2007年天津市星火计划项目“干酪加工技术的集成化培训”和国家十一五科技支撑项目子课题“硬制原干酪加工共性关键技术与产品开发”。
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