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您现在的位置:食品科技 >> 专家库 >> 熟肉制品行业 >> 马俪珍
  • 商品名称: 马俪珍

天津市食品工业协会百名专家库专家推荐表

姓  名 马俪珍 性别

 

出生日期 1963年4月29日 民族
文化程度 博士研究生 学位 博士
毕业学校 中国农业大学 所学专业 食品科学
毕业时间 2003年6月 政治面貌 党员、民盟
从事领域 肉品科学与加工技术 工作时间 26
技术职称 教授 行政职务 室主任
工作单位 天津农学院 联系电话 13820622916
推荐专家组组别 肉类
担任其他行业、专业、专家组情况
起止年月 行业、专业组名称 职务
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
主要工作业绩与成果

(重大项目、成果、发表论文著作方面的情况,可另附纸张)

   详见附件。

本人意见:

   本人自愿申请天津市食品工业协会百名专家库专家。

 

本人签字:马俪珍

所在单位意见:

 

(盖章)

推荐单位意见:

 

(盖章)

 

附件:马俪珍主要工作业绩与成果

表一、发表论文情况(第一作者)

 

序号 论文名称 发表年月 刊物名称、卷、

 

期、页
SCIEIISTP

 

1

 

 

2

 

 

3

 

4

 

 

5

 

 

6

 

 

7

 

 

8

 

 

9

 

 

 

10

 

11

 

12

 

13

 

14

 

15

宰后处理方式对羊肉品质的影响

 

 

猪宰后肌肉中钙激活酶活性变化的研究

 

 

W/O型人造肥牛脂肪的品质改进研究

 

盐水火腿加工中影响亚硝基化合物生成因素的研究

 

 

调味液处理后的真空包装冷却羊肉低剂量辐射后的微生物变化

 

 

外源酶对发酵羊肉香肠挥发性风味物质的影响

 

 

羊骨汤不同酶解方式对其成分的影响

 

 

华北野猪与家猪杂交后的品质评定

 

 

羊肉发酵香肠生产过程中亚硝胺含量的变化

 

 

 

体外模拟腌肉制品中亚硝胺形成条件及机理的研究

 

金华火腿制作及储藏过程中亚硝胺类化合物的含量变化

 

羊骨酶解液营养分析及脱苦研究

 

羊骨酶解多肽营养饮料贮藏性能研究

 

具免疫活性的鲶鱼胶原多肽酶解工艺研究

 

复配香辛料提取物体外阻断N-二甲基亚硝胺生成的效果

20062

 

 

20072

 

 

20072

 

20071

 

 

20081

 

 

20081

 

 

20072

 

 

20078

 

 

200610

 

 

 

20072

 

200511

 

20073

 

20076

 

20084

 

20092

农业工程学报、2006222):173-175

农业工程学报2007232):239-243

中国油脂200732248-51

食品科学2007281);82-85

 

食品与生物技术学报2008271):32-37

食品研究与开发2008291):134-136

食品研究与开发20072802):83-86

食品研究与开发2007288):24-28

食品与发酵工业20063210):32-36

 

食品科技20072118-122

肉品卫生2005,(11):19-21

肉类研究2007317-19

肉类工业2007626-28

食品工业科技20084152-155

食品与生物技术学报2009282):192-196

EI

 

 

EI

 

 

表二、主持完成的省部级及以上科研项目

 

序号 项目名称 项目来源 项目下达

 

编号
完成或

 

鉴定时间
鉴定或

 

审核单位
 

 

项目

 

级别
第几完

 

成人

 

1

 

2

 

 

3

 

 

4

 

 

5

 

6

食品风味控制技术研究

 

肉羊生产与肉品加工新技术推广及产业化示范

 

羊肉新技术应用与新产品开发和工程示范

 

发酵香肠类制品加工技术产业化示范

 

鲶鱼精深加工技术研究

 

人造肥牛脂肪的开发及应用研究

国家科技部

 

市农委

 

 

市科委

 

 

市农委

 

 

市农委

 

山西省科委

2006BAD05A03

 

20070309

 

 

20085206

 

 

20090391

 

 

20090483

 

晋科2008119

2008.12

 

2006.12

 

 

2008.8

 

 

2009.4

 

 

2009.4

 

2008.6

国家科技部

 

天津市农委

 

 

成果转化中心

 

天津市农委

 

 

成果转化中心

山西科委

国家级

 

省部级

 

 

省部级

 

 

省部级

 

 

省部级

 

省部级

10

 

1

 

 

1

 

 

1

 

 

1

 

1

 

表三、现正承担的省部级以上科研项目

 

 

序号 项目名称 起止时间 项目

 

来源
项目下达编号 经费

 

(万元)
项目级别 第几承担人

 

1

 

2

 

3

 

4

 

5

 

 

6

快速提高牛肉品质的工程技术示范

低温肉制品与传统肉制品开发及产业化示范

冷却肉加工技术产业化示范07050302

鲶鱼新产品开发与产业化示范

 

肉制品加工中蛋白和脂肪氧化与N-亚硝胺形成的关系研究

 

鲶鱼精深加工技术集成与示范

2010-2013

 

2007-2010

 

2007-2010

 

2009-2012

 

2011-2013

 

 

2010-2012

天津市农委

 

天津市农委

 

天津市农委

 

天津市农委

 

国家自然基金

 

 

天津市科委

201002060

 

07050302

 

07050302

 

07050302

 

31071568

70

 

25

 

35

 

25

 

34

 

 

15

省部级

 

省部级

 

省部级

 

省部级

 

国家级

 

 

省部级

1

 

1

 

1

 

1

 

1

 

 

1

 

表四、申请及授权发明专利、取得的软件著作权等

 

 

序号 名称 申请/授权时间 授权专利号 第几发明人

 

 

1

 

2

 

 

3

 

4

 

 

5

 

6

羊肉鱿鱼卷及其制备方法

 

羊骨酶解多肽营养液的制备方法

 

人造脂肪及其制作工艺

 

产生具有抑菌活性产物的鲶鱼下脚料酶解工艺

 

一种鲶鱼午餐肉的加工方法

 

小米鸡肉肠的制作方法

2008

 

2008

 

 

2009

 

2008

 

 

2009

 

2010

200510122043.8(已授权)

200510122045.7(已授权)

 

200610012383.X(已授权)

200810052858.7

 

 

2009103074580

 

ZL200710058582.9(已授权)

1

 

1

 

 

1

 

1

 

 

1

 

2

 

 

表五、教学或科研获奖情况

 

 

序号

项目名称

获奖时间

获奖名称

获奖等级

第几获奖人

 

 

1

 

2

 

 

3

 

4

 

5

 

6

冷却肉加工关键技术研究与新产品开发

肉羊生产与肉品加工新技术推广及产业化示范(04010

冷鲜肉(冷却肉)护色技术研究

冷鲜肉(冷却肉)保鲜技术研究

天津市优秀教师

 

天津市“五一”劳动奖章获得者

 

2005.1

 

2009.1

 

 

2003.1

 

2003.1

 

2007

 

2009

科技成果二等奖

 

天津市科学技术进步三等奖

 

 

漯河市科技成果二等奖

 

漯河市科技成果二等奖

 

天津市教育委员会、天津市人事局

天津市总工会

2

 

3

 

 

2

 

2

7

 

1

 

 

4

 

5

 

1

 

1

 

 

表六、近年出版的专著、教材

 

 

序号

 

 

 

1

2

3

 

4

5

6

7

8

《畜产品加工储藏新技术》,华夏英才基金学术文库,参编,科学出版社,2007.5

《畜产食品工艺学》,全国高等农林院校“十一五”规划教材,参编,中国农业出版社,2008.2

《食品原料学》,普通高等教育“十一五”国家级规划教材-高等学校食品专业系列教材,参编,东南大学出版社,2007.2

《羊产品加工新技术》---畜产品加工新技术丛书,主编,中国农业出版社,2003.10

《肉品工业手册》,副主编,中国轻工业出版社,2003.6

《肉品科学与技术》,高等学校专业教材,主编,中国轻工业出版社,2003.9

《畜禽食品工艺学》,参编,中国轻工业出版社,2004.3

《乳品科学与技术》,参编,中国科学出版社,2005.6