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  • 商品名称: 张泽生

  张泽生,男,1956年3月生,天津市人。1982年取得天津科技大学(原天津轻工业学院)食品工程专业学士学位;1987年取得天津科技大学食品营养专业硕士学位;2001年取得香港中文大学食品营养专业博士学位。2002年曾任香港中文大学生物化学系博士后研究员。现任天津科技大学食品工程与生物技术学院副院长、教授、博士研究生导师。兼任天津市食物与营养咨询指导委员会委员、天津市食品学会理事、国家发改委项目评审专家。
  张泽生教授多年从事食品营养学的科研与教学工作,曾参加并完成了75国家攻关项目“儿童矿物质添加剂—营养骨粉的研究”;主持并完成了天津市“酪蛋白酸钠的中试研究”项目;参加了酪蛋白酸钠国家标准的制定;主持并完成大连市“天然山楂汁的研究与开发”项目,该项目获大连市科技进步三等奖;主持并完成了大连市“天然黄桃汁的研究与开发”项目,该项目获大连市科技进步三等奖、科技开发一等奖;参加并完成天津市“辣椒红色素中试研究”项目,获天津市科技发明一等奖;参加并完成了香港研究资助局,伟伦基金和香港工业支援资助项目“山楂对心血管疾病作用临床前研究”(经费800万港币),主持并完成了天津市星火计划项目“营养蛋白粉”。目前正在主持天津市“葡萄深加工产品的开发”、“金银花活性物质的研究”、国家教委项目“山楂抗氧化活性的研究”、天津市科委科技公关重点项目“功能性营养蛋白粉”、植物提取物基地集成建设、番茄加工废弃物的再生开发利用等。张泽生教授对天然产物的抗氧化活性和降血脂及机理的研究造诣较深,成果多次在美国和英国专业期刊发表。
  从事本领域所发表的文章、专著以及索引情况: 
  近五年发表论文20余篇,其中有10余篇被SCI收录,索引最多文章20次以上。